C-vitamin (askorbinsyra) är ett vattenlösligt vitamin som behövs bland annat för att bygga upp kroppens brosk- och benvävnad samt tänderna. C-vitamin fungerar också som antioxidant som skyddar kroppen mot fria radikaler som kan skada kroppens celler. C-vitamin finns i frukt, bär och de flesta grönsaker. Lindrig C-vitaminbrist kan ge trötthet, svaghet och infektionskänslighet. Allvarlig brist kan i sällsynta fall ge skörbjug. C-vitamin är vattenlösligt, vilket gör att om vi får i oss mer än vi behöver försvinner det ur kroppen med urinen. Därför gör C-vitamin sällan skada även om man tar stora mängder.